奶油白酱鳕鱼(两人份)

原料

鳕鱼排(新鲜非冷冻): 300-400g, 大葱: 半根, 胡萝卜: 1根, 浓汤宝: 1块, 淡奶油: 200ml, 黄油: 50g, 面粉(普通面粉即可): 1勺(15g左右), 柠檬: 半个, 罐装蘑菇片: 1小罐

步骤

1胡萝卜切丁,大葱切2cm小段,备用。

2然后烧一小锅水,放入浓汤宝,浓汤宝融化后放入刚刚切好的胡萝卜和大葱,煮熟备用。

3另起一个锅,入黄油,小火将黄油融化,放一勺面粉炒香,然后根据个人喜欢的浓稠程度加入煮蔬菜的汤水,全程小火煮,搅拌均匀,接着慢慢把淡奶油倒入锅中,继续搅拌,不需要煮开,现在加入刚刚在浓汤宝中煮熟的蔬菜,根据个人口味加入盐和胡椒粉,如果有现磨胡椒最好,没有也没有关系。好了,这样配鳕鱼的奶油sauce就ok啦,是不是很简单。

4半个柠檬,今天我用了青柠檬,但其实无所谓什么柠檬,只是我喜欢青柠的清新味道。

5将新鲜鳕鱼排放入烤盘中,两面涂抹柠檬汁去腥,如果很怕有腥味海可以再加入一点点白葡萄酒,放置几分钟。

6烤箱230度预热,预热好之后,把奶油酱汁倒在腌好的鳕鱼上,罐装蘑菇片倒出水铺在酱汁上,鳕鱼被埋起来啦,哈哈。

7放入烤箱烤15-20分钟。

8完成,出炉装盘,再配一点米饭,奶油酱汁浇在米饭上,嗯,简直完美。

小技巧

鳕鱼鲜嫩完全没有腥味,泡了奶油酱汁的米饭满满一口吃下去简直太幸福。其实我觉得如果没有烤箱的话,也可以用平底锅来煎鳕鱼排,煎熟之后转盘淋上奶油酱汁配米饭应该也是一样的美味,也有可能用油煎过的鳕鱼会更美味呢,下次我要试一下。


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