拉尿虾爆葱

原料

拉尿虾: 1斤, 葱: 半斤, 鱼露: 1小勺, 沙茶粒: 1小勺, 蒜蓉: 少许, 红辣椒: 1小粒, 姜: 三片

步骤

1拉尿虾洗净剪掉两边的和尾巴上的刺待用

2葱切段,辣椒切片待用

3热锅下油爆香蒜蓉和辣椒,姜,下拉尿虾后不停的翻炒,此时火越大炒出去越香。

4当锅里的拉尿虾炒至7分熟时下鱼露,沙茶(咸一点口感较好,但沙茶也会咸要注意下的量)翻炒几下下葱段,加点清水有三勺就够

5收汁起钟状盘,注意别熟过了

小技巧

拉尿虾10,11月是有膏的炒熟后是Q的很当时令的菜 下姜和辣椒是要去除拉尿虾的寒气


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