营养的剩菜丼

原料

鸡蛋: 随便几个, 豆制品: 豆干豆腐油面筋油豆腐, 绿叶蔬菜: 菠菜包菜青菜..., 有颜色菜: 番茄胡萝卜青椒茄子, 菇类: 蘑菇平菇舞弄菇, 荤菜类: 肉末肉丝鱼丸肉丸虾滑香肠蟹肉棒, 可有可无类: 粉丝粉条土豆南瓜等碳水化合物, 酱油生抽: 一勺, 味醂: , 清酒: , 老抽: , 本だし: , 糖:

步骤

1先炒胡萝卜这种硬的

2再炒菇类

3放荤菜类的

4加调料加水煮一煮。除去生抽其他都可有可无,爱吃甜口的多放些味醂、糖。爱吃咸多放酱油盐。爱吃辣放辣。反正给自己吃的freestyle大胆放,尝尝就是了。

5入绿叶菜,菠菜类的烫下就OK了 白菜类的多煮煮

6放豆制品类的,硬点的豆腐早放,嫩豆腐就后方,高兴就搅一搅。

7放蛋液,也可以水铺蛋,最后再淋香油。

8最重要:放一勺生粉用冷水调开放入锅中勾芡,勾芡大法!很讲究技术的,水不能太多粉也不能太多,生粉要调成无颗粒才能入锅。 最后大火收汁。 淋在饭上。

小技巧

万用公式: 用家里现有的蔬菜+蛋白质(肉类蛋类豆腐类)搭配多种品种颜色,硬的先入锅,软的后入,加调味料倒水没过食材,煮透后勾芡淋蛋液香油搭配香大米饭? 目标就是: 不吃外卖少吃外卖,快手营养解决家中剩食材。 啥都放锅里扒拉扒拉意外的也会很好吃?


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