原料

猪大肠: 500g， 鲜香菇: 7-8朵， 豆腐: 1块， 猪血: 1块， 香菜: 20g， 姜: 可切成丝备用， 葱: 根据个人情况添加， 胡椒粉: 根据个人喜好添加， 醋: 根据个人喜好添加

步骤

1洗净的大肠抓淀粉（多一点）装盘备用

2冷锅热油加葱白爆香后加水煮开。

3水开后放入大肠，大肠需要用筷子分别夹下去，要注意的是放入大肠后不要马上搅拌，待水再次沸腾再搅拌。

4大肠漂起后，依次放入香菇、豆腐（切丁）、猪血（切小块），水开后加入盐、味精调味，最后放入香菜和胡椒粉。

5味道调好后装盘，如果喜欢浓稠点的可以仔勾芡。胡椒粉和醋可以根据个人口味继续添加。

小技巧

1、勾芡要兑水后慢慢加入。 2、猪大肠要切细、呈环状。