西红柿打卤面

原料

西红柿: 2个, 青椒: 1个, 面粉: 适量, 大酱: 1~2勺, 鸡蛋: 2个, 酱油: 1~2勺, 味精: 1小勺, 水: 适量, 盐: 适量, 淀粉: 适量

步骤

1加适量水,将面粉和成团状,放置10分钟左右。

2将面团擀开,并将其叠成条状,每叠一层就要撒一层面粉,防止粘连。

3将面块儿切开,宽度要一致。

4将切好的面条完全散开。

5配制酱料:1~2勺大酱+1~2勺酱油+适量水+一小勺味精+适量淀粉

6西红柿切丁。

7青椒切丁。

8西红柿翻炒出汁(可以加些糖)。

9加入鸡蛋(炒好的,蛋液里可以加些盐。),青椒。

10加入兑好的酱汁。

11差不多熟了之后出锅。

12煮面,煮好之后过冷河,沥干水分。

13大功告成^O^

小技巧

1.这个大概是1到2人份,如果吃的人多的话,配料要相应的增加。4个鸡蛋大致要放2勺大酱,2勺酱油,4勺水。 2.还可以在酱汁中放入葱花。 3.如果嫌麻烦,可以直接煮挂面,无需自己擀面条。


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