木耳: ， 猪肚: ， 白菜: ， 胡萝卜: ， 醋: ， 玉米面: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 花椒: ， 大料: ， 老抽: ， 盐: ， 糖: ， 鸡精: ， 水淀粉:
1猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净
2将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟
3将煮好的猪肚放凉斜切成片
4白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片
5锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿
6放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可
１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了； ２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。