原料

中排: 500克， 小青椒: 4个， 葱: 小把， 独蒜: 三个， 姜: 一块， 料酒: 1勺， 淀粉: 适量， 糖: 10克， 酱油: 适量

步骤

1中排排骨洗净，买回来是剁好的段，酱油，糖，姜丝，淀粉，盐，料酒，花椒粒，抓匀，腌制半小时以上

2青椒切圆片，姜葱蒜切碎备用

3腌好的排骨大火上锅蒸40分钟以上

4蒸好的排骨取出来

5热锅炒香姜蒜沫和青椒圈，下排骨，加入少许酱油鸡精调味，小火下葱花提香

6装盘撒葱花

小技巧

蒜越多越香，蒸的时间要够，不然不熟，腌的时间久一点，越嫩，不上火，不油腻