素炒河粉

原料

河粉: 1kg, 绿豆芽: 0.5kg, 葱花: 一大把, 酱油: 适量, 花生油: 适量

步骤

1葱切段

2新鲜豆芽洗净

3在买来的河粉里放适量花生油和酱油,带手套弄匀,防结块和粘连,这步可以直接在装河粉的袋子里进行

4热锅放入花生油,倒进豆芽炒至五分熟,把河粉也倒进去,一受拿筷子一手拿锅铲炒熟,动作快且要轻,以免弄碎河粉 这步一定要大火,速战速决 出锅前一分钟狠狠抓一大把葱花放入

5炒河粉的标准搭配是一大杯冰水!豪放地大口吃,觉得油腻的时候灌一大口冰水,透心凉,解渴解腻

6喜欢吃辣的旁友请不要错过辣味炒河粉!大方倒进辣椒油拌匀 我就喜欢一大碗前半碗吃原味后半碗放辣油(ノ≧ڡ≦)

小技巧

①为了上色只放了酱油味道就足够了,所以配方里没有盐,口味稍重的旁友可以加少量盐,但是不要多了 ②务必材料新鲜,最好是当天的材料 ③肠胃不好的筒子不要尝试炒河粉+冰水,亲身体验,疼得不要不要的 ④尽情发挥脑洞,更多吃法等你发现


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