酸豆角肉丝粉

原料

河粉: , 酸豆角: 几根, 猪肉: 150克~200克, 生菜: 一棵, 小米尖椒: 一根, 醋: 少许, 鸡精: 少许, 盐: 适量, 油: 适量

步骤

1首先,河粉上锅中火蒸热,约十分钟即可。

2把酸豆角洗净切粒。

3再把猪肉切丝。

4再将小米椒切碎。

5把生菜掰开洗净。

6热锅下油,先下一部分的小米椒下锅煸香,再将切好的酸豆角下锅爆炒。

7再将切好的猪肉放下去一起爆炒,放少许的盐(因为酸豆角本身已经有味道的)。

8炒好后,将大部分的兜上盘,剩余小部分在锅中。

9下适量的水到锅中,放入剩下的小米椒,用刚刚留在锅中的材料煮汤底。水开后,开始调味。下适量的盐,少许的醋,少许的鸡精即可。

10调完味后,下适量的油,将生菜放入汤中焯一下即可。

11将蒸好的河粉装盘,刚刚焯好的生菜码入盘中,再将刚刚炒好的酸豆角和肉丝放在粉上。

12浇上刚煮好的汤汁儿,美味的酸豆角肉丝粉就做好啦~

小技巧

1.我做的是三人份,材料大家可以视情况减少或增加。 2.喜辣的同学可多放些辣椒,或煮好了后自己加些辣椒酱。 3.猪肉焯过水比较好切丝。 4.汤里可以多放点盐,因为河粉是没有味道的。 5.不把河粉放进汤里一起煮,是因为这样既不会把河粉煮烂,也避免了把河粉从汤里夹到盘中的困难过程。


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