自制手工臭豆腐: 1块， 酸菜: 适量， 葱姜蒜: 适量， 香菜: 适量， 朝天椒: 适量， 皮蛋: 1个
11、酸菜用水清洗两次, 挤干水分, 切丝
22、葱姜蒜、朝天椒、香菜梗切末
33、皮蛋用开水泡两分钟, 剥壳, 切碎或粗狂地用手掰碎
44、臭豆腐用水清洗, 用小刀切十字花, 再用牙签在表面刺小洞, 放在盘中
55、辅料1和辅料2混合, 加少许黄酒和姜汁
66、将混合的辅料铺满盘底, 中间放臭豆腐, 再把辅料撒在臭豆腐表面及旁边
77、皮蛋摆盘, 包围臭豆腐
88、水开后上锅蒸8-10分钟
9、好好享用!!～