冰糖银耳皂角米桃胶

原料

桃胶: 10颗, 银耳: 一小朵, 皂角米: 适量, 冰糖: 适量

步骤

1桃胶泡的时间比较长,一般是10-12小时,所以我都是前一天晚上就泡上,但是为了能保证泡出来的桃胶完全都泡开,我泡的时间都比正常时间多几个小时,泡的过程中,等桃胶泡发出来了,用手将桃胶掰成小块,过滤杂质,再继续泡这样也能保证桃胶的中间心的地方能泡开,泡好后捞出备用

2皂角米一般泡6-8个小时左右,我基本泡8个小时,过滤干净捞出备用

3银耳,只要很小很小的一小朵就可以了,因为银耳泡发的比较大,很小一颗就够了,泡发后用刀切成细碎小块(手撕也可以),方便容易炖煮

4冰糖适量,这个根据个人喜欢甜度去调,我比喜欢太甜,所以放的不多,留着备用,也可以用红糖代替

5我用的是小电炖锅,锅里放适量的水,不喜欢太干的可以多放点水,因为银耳桃胶皂角米都是会越煮越稠的实物,我喜欢粘稠点的,所以放的水不多,依次放入银耳,桃胶,皂角米,大火煮开后关小火熬煮半个小时到四十分钟,煮到半个小时左右,开始放入冰糖(煮的过程中要经常用勺子搅动一下,以免粘锅底),煮半个小时到四十分钟后基本上很粘稠了(不喜粘稠的,中间可适量加水,最好加热水),煮好后即可出锅了!

6热热的一锅粘稠稠的冰糖银耳皂角米桃胶完成啦!早上当早餐也可以,晚上当晚餐也行,下午当甜品也不错,一碗多吃?我喜欢放冰箱里稍稍冷藏下再吃,味道不一样

小技巧

我的分量差不多三碗


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