宫保肉丁

原料

花生米: 克, 瘦肉: 克, 莴笋: , 姜片: , 蒜片: , 蚝油: , 淀粉: , 胡椒粉: , 辣椒粉或豆瓣酱糖: , 醋: , 料酒: , 炸花生米:

步骤

1肉切丁,血水控干倒掉。放入料酒蚝油淀粉姜葱水一起按摩。加盐,加油浸泡。10~20分钟。

2莴笋切丁加入少许盐,腌渍五六分钟。水倒掉。

3调汁。小碗加淀粉白糖醋。醋和糖比例:1:1

4热锅冷油,放肉蒜片姜片,炒变色放入锅边。

5油歪到一边,放烧烤辣椒或者豆瓣酱炒出红油。放入莴笋炒两下将肉和莴笋和匀。

6将碗汁倒入调匀收汁起锅。起锅时加入花生米。


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