五仁发糕

原料

面粉: 200g, 小米面: 50g, 玉米面: 50g, 黄豆面: 50g, 南瓜泥: 100g, 糖: 30g, 牛奶: 180g, 酵母: 3g, 熟核桃仁: , 红枣: , 葡萄干: , 黑白芝麻: , 花生:

步骤

1核桃仁和花生仁先用烤箱烤熟,葡萄干和红枣洗净,擦干水分。把红枣去核切小丁,核桃掰碎、南瓜蒸熟压泥

2各种粉类还有糖放入容器中

3酵母融于牛奶中,倒入容器里揉成非常柔软还有些粘手的面团

4放入全部果仁,揉匀

5把揉好的软面团放入耐热的容器中,压平,置温暖处发酵1.5-2倍大

6开水上锅,蒸约35分钟左右。关火后焖5分钟即可出锅

小技巧

1、无论何种口味的发糕,个人认为红枣是必不可少的。 2、和面时可加入一勺食用油能帮助面团更好发起且不沾盆。 3、醒发时间一定要到位,否则成品会发硬。


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