豆角焖面

原料

鸡脯肉: 一块, 豆角: 250g, 面条: 随意(根据人数), 胡萝卜: 1根, 葱: 2根, 大蒜: 1骨碌, 干辣椒: 适量, 八角: 一个

步骤

1鸡脯肉切丝,用食用油和淀粉腌十分钟。在腌鸡脯肉的过程中,蒜怕碎斩蓉。

2热火到油,将鸡肉滑炒出来。

3姜、干辣椒切丝,葱切段,八角掰开。 豆角切段,红萝卜切丝。

4锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,编出香味。 放入豆角,胡萝卜,八角炒匀。

5放入老抽,白糖,料酒炒均匀后,倒入鸡丝。

6倒水,与食材齐平。 调入盐大火烧开。

7放入面条,不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。

8关小火,闷5分钟,用筷子把上面没有沾到汤汁的面翻到下面。继续闷5分钟。

9放入蒜末大火收汁,出锅前放香油和鸡精提味即可。


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