干锅牛蛙

原料

牛蛙: 5只, 土豆: 2个, 莴苣: 1根, : 1根, 香芹: 适量, 白酒: 少许, 白胡椒粉: 少许, 盐: 适量, 蚝油: 适量, 糖: 适量, 淀粉: 适量, 干辣椒: 10个, 花椒: 10-20颗, 香叶: 2-3片, 蒜: 15瓣, 葱: 一颗, 姜: 半块, 香锅调料: 2小包

步骤

1牛蛙加入白酒、盐及白胡椒粉腌制少许时间

2一头蒜切片,待用

3姜切片,葱切段改刀

4土豆切条,下油锅小火慢炸,炸熟

5土豆炸好,盛出待用

6藕切条,下油锅小火慢炸,炸熟

7藕炸好,盛出待用

8莴笋切条,下油锅小火慢炸,炸熟(非常快)

9莴笋炸好,盛出待用

10倒掉牛蛙腌出的水

11牛蛙中加入淀粉,搅拌均匀

12牛蛙,下油锅小火慢炸,八分熟,注意太熟会碎

13牛蛙炸好,盛出待用

14香芹切条,下油锅小火略炸,盛出待用

15剩余的油盛出,之后可以继续使用部分炒菜

16热锅加底油,多加一些

17加入干锅酱两包,翻炒

18加入辣椒、灯笼椒、葱姜蒜、香叶两片、花椒,继续翻炒出香味,加入蚝油、盐

19加入牛蛙,继续翻炒

20加入蔬菜继续翻炒

21加入白糖,翻炒,并加入香芹

22出锅完成


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