虾皮: 1把， 鸡蛋: 1个， 韭菜: 1把， 隔夜饭: 1碗， 葱、盐、油:
1准备材料。葱、韭菜洗净切好；蛋打散；虾皮洗净沥干；隔夜饭淋一小勺油抓松散。（我这回用的是加小米蒸的二米饭）
2锅里加少许油，虾皮葱花同时入锅，小火煸至虾皮金黄色后推到一边，倒入鸡蛋炒散
3下韭菜稍翻炒后倒入米饭，炒至稍干爽，加少许盐炒匀即可出锅～
虾皮咸鲜，盐少放，不用添加其他调料； 想少油清淡可以用不粘锅