焗猪扒饭

原料

红萝卜(分量要斟酌): , 洋葱: , 猪扒: , 隔夜饭: , 鸡蛋4-5只(三人份):

步骤

1红萝卜切滚刀 小颗(‘禄’住来切)

2中洋葱一开四,剥开

3白锅爆香洋葱,倒入红萝卜爆

4倒入热水,加盖煮

5猪扒要厚,否则柴。肥膏界开,洒盐,pepper,入锅煎(中大火,平底锅,无油)

6煎好的扒入汤锅煮,汁才好味

7番茄切到好烂,入锅煮

8汤汁倒入番茄汁内,入老抽 糖,用盐 糖调味

9炒饭:冷饭捏碎,倒一半蛋入锅,入饭,略炒后再入蛋炒(大火炒饭,锅边洒生抽)

10炒好后的饭入盘

11扒斜切开;汁浇入饭,铺满;扒放面,再淋汁

12烤炉上火,炉门不用全关,烤5min收收汁

小技巧

煮红萝卜的水可以少点,否则难收汁


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