蟹黄杏鲍菇

原料

杏鲍菇: 2个, 咸鸭蛋: 1只, 蚝油: 1勺, 绵白糖: 1/3勺

步骤

1杏鲍菇切条,咸鸭蛋剥好,取出完整蛋黄放一边,蛋清切小块。

2炒锅里倒植物油,放入咸蛋黄和蛋清,小火翻炒并煸压蛋黄。

3待蛋清蛋黄稍微变色放入杏鲍菇条,中火炒到杏鲍菇出水,过场中用铲子翻动杏鲍菇。

4杏鲍菇显熟时倒入一勺量的蚝油继续翻炒,然后倒入小半勺糖。

5待锅中杏鲍菇炒出的水快耗完时,关火,出锅。

小技巧

口味淡,没加盐,口味偏重的可以多放些蚝油,或加盐。


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