原料

羊肉: 克， 香菜: 根， 姜: 片， 胡萝卜: 根， 花椒: 粒， 料酒: 勺， 葱: 根， 盐: 克， 羊腿: 只

步骤

11.羊腿肉（可选天山贡羊羊腿肉）洗净，用刀小心剔掉，切块。 2.肉和骨头一起焯水洗净

23.萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。 4.粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。

35.取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。 6.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

47.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。 8.加入白菜。 10.起锅后加入香菜即可。

小技巧

羊肉汤中肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。羊肉的选取也很重要。作为西域本土最具影响力的“领头羊”贡羊品牌，源自最初的人文食物愿景—为全人类提供高品质贡羊，捍卫舌尖安全。精选特浓郁贡后腿，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，富含丰富的钙铁锌等元素，营养价值极高。