牛里脊: 二两， 木耳: 300克， 芥兰叶: 一把， 传统火煺: 50克/少许
1牛里脊肉切成片儿或块儿，用胡椒酱油腌制。木耳泡发，去脚备好。火腿切成沬条。下油锅，先入火腿吊味儿，再下牛肉炒至半熟，再入木耳爆炒。
2最后入芥兰菜快炒。
3装盘
已有火腿吊咸鲜味，无需再入盐等调味。