青椒肉丝

原料

猪里脊: , 青椒: , 生姜: , 大蒜:

步骤

1准备好原材料

2里脊肉切丝,加料酒,生抽,花椒粉或十三香(好吃不一般的秘诀在此),加入淀粉拌匀。静置十分钟。

3青椒洗净后切丝。

4起油锅,油烧热后,先入生姜大蒜,大火划入肉丝翻炒,变色后乘出。再加青椒进行翻炒,喜欢青椒软的口感就多炒下,喜欢硬一点的炒的时间就短点。最后加入炒过的肉丝,加盐、鸡精调味,出盘。

小技巧

此菜的要点在于大火爆炒!这样肉才嫩不会柴。


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