韭菜花: ， 鸡肝: ， 鸡肠: ， 鸡肾: ， 葱: ， 盐: ， 糖: ， 料酒:
1鸡肾切开之后划花，鸡肝切薄片，鸡肠剔除脂肪
2鸡肠和鸡肾用盐搓洗，然后清水洗去盐分
3韭菜花分段切开，分批下锅，稍微炒几下先盛出
4下鸡杂，八成熟之后下韭菜花，倒少许料酒。关火后放入红葱段
关键在于刀工