杭椒牛柳

原料

牛柳: 200g, 杭椒: 4个, 洋葱: 一颗, 大蒜: 5瓣, 黑胡椒碎: 适量, 生蛋清: 半个

步骤

1准备牛里脊200g

2逆纹路切成长条状

3将玉米淀粉,生抽,老抽,蛋清半个,盐放进去,抓匀,给牛肉来个按摩。静止15分钟

4杭椒切段,洋葱切丝,不想太辣的建议去籽。大蒜切片。

5热锅冷油,下牛柳,可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用

6锅中留少许油,下蒜片,小火炒香,然后依次放入杭椒,洋葱,撒入适量黑胡椒碎,炒几下后,放入少许清水,让味道挥发出来。

7然后放入牛柳继续翻炒,加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

8成品

小技巧

1.不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品;内热盛者禁忌食用;不宜食用未摘除甲状腺的牛肉; 2.不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉; 3.一周吃一次 牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。我做的是两人的量,新鲜牛肉每日可80-100g,速冻牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉干,不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉,经过炒可以80g。


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