湖南小炒肉

原料

猪肉: 300g, 青杭椒: 5个, 红杭椒: 5个, 葱头: 4个, 葱: 2株, 姜: 一大块, 酱油: 适量, 糖: 适量, 辣妹子酱: 2勺, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 1勺, 芝麻油: 适量, 米酒: 2勺

步骤

1青红椒切斜刀放一旁备用,葱切段,生姜大蒜切大片,猪肉切丝

2肉放碗里,加5-10ml生抽,一小勺芝麻油,一小匙糖,一勺米酒,一小匙淀粉,少许蛋液、水和色拉油拌匀腌制

3锅热后倒油,油稍有一点热度后将腌好的肉丝倒入锅里

4肉丝变色后滤出备用(过了油的肉丝会更滑嫩)

5锅里放少许油,高温煸香姜片后倒入大蒜片和葱段和辣椒

6辣椒炒软后倒入肉丝,再加两勺辣妹子酱,一勺米酒,一小匙糖和适量生抽炒匀,即可装盘食用啦


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