丝瓜豆腐白菜汤

原料

娃娃菜: 1颗, 豆腐: 1块, 丝瓜: 半根, 大虾仁: 5只, 西红柿: 1个, 大料: 1个, 葱: 1段(约7厘米长), 姜: 1块(约2厘米见方), 生抽: 50克, 白胡椒: 少许(约1克), 盐: 少许(约6克), 香油: 1小勺(约5克)

步骤

1准备食材: 娃娃菜洗净,先在清水中浸泡一分半钟,之后再换新水,放入一大勺小苏打,浸泡20分钟,之后再冲洗干净。 用手将娃娃菜叶撕成片,娃娃菜帮用刀切成丝。 虾要剃掉虾线。 ……

2坐锅、点大火,锅八成热时倒油,十秒钟后撒葱花,之后喷酱油炝锅爆香。

3炝好锅后加一大碗水,之后依次放入大料、姜、豆腐、西红柿、大虾仁、娃娃菜。等水烧开后加入白胡椒和盐,扣盖转小火再炖20分钟。

4炖好后关火。在盛器中倒香油,将炖好的汤倒入。

小技巧

1.娃娃菜要清洗干净。 2.菜叶容易熟,所以手撕成片。菜帮则要    刀切成细丝。 3.豆腐炖的时间要长些才好吃。最好用老豆腐,炖时不易散。(我这次家里只有内脂豆腐了,所以炖出来有些小散块) 4.香油不要往锅中倒。要先将香油倒在盛器中,再注入热汤。


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