香焗青鲳

原料

青鲳鱼: 500g, 葱: 15g, 洋葱: 20g, 姜: 5g, 蒜: 5g, 盐: 3g, 生抽: 5g, 鸡粉: 2g, 糖: 1g, 胡椒粉: 0.5g

步骤

1先把青鲳鱼的鱼鳃和内脏清理洗净,把所有料头切粒备用。

2热锅下油把青鲳鱼炸一遍,炸至表面微黄即可倒出控油

3接着放入料头炒香加入适当清水,加入调味料,

4最后放入青鲳鱼煎匀翻面,直至吸干所以汤汁最后撒上葱花即可出锅摆盘。

小技巧

去青鲳鱼的内脏不一定要开鱼肚,详细简单操作可以观看相关视频; 炸制不能炸太久避免鱼肉丧失原有营养和口感;加入水的分量也要注意不能过多,具体可根据食材的多少适量添加,主要能使青鲳鱼两面吸附香味;


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