培根泡菜饼

原料

韩国泡菜: 200g, 培根: 两大块, 洋葱: 半个, 鸡蛋: 两个, 小麦粉: 适量, 糯米粉: 少量, 清水: 适量

步骤

1准备食材。 韩国泡菜(要买有泡菜汁的),用刀切碎。 洋葱半个,切小粒。 培根两大块,切小粒。 小麦粉适量,我这里的小麦粉最后做了6张饼。 糯米粉少许,加糯米粉是因为颗粒状食材比较多,糯米粉可以增加粘合度。 鸡蛋两个,加鸡蛋会增鲜。

2取一个大碗,把上图所有的食材倒进去,搅拌均匀。 这个时候面糊很稠,没关系,后面还要加水~

3往刚刚搅拌好的面糊里加水,少量多次的加,一边加一边搅拌,一定要等这一次的搅拌均匀之后再加下一次水。 最后的面糊用勺子舀起来的时候能感觉到轻微的粘稠度,但是又不会像水一样可以从勺子上不间断地滴落。 面糊做好之后要加盐、糖调味。

4热锅,在锅面刷薄薄的一层底油,然后舀少量的面糊进去,转动锅子让面糊在锅底摊平,中火煎至晃动锅子的时候饼在锅里可以自由移动就可以翻面了。 每次倒面糊的量不要太多,量多了饼太厚不容易熟,翻面的时候还容易折断。

5一面煎熟之后,翻过来继续煎到饼在锅里可以自由移动就可以出锅了~

6做好的饼取出来放在厨房用纸上吸去多余油份,然后切成小块儿~一定要趁热吃!饼皮酥脆,中间柔软,泡菜的酸爽加上培根的熏香,我能一口气吃十块?!


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