花菇: 6朵, 海参: 2条, 清远鸡: 半只, 配料: , 姜片: 两三片, 葱段: 适量, 调料: , 好吃的生抽: 美味鲜,李锦记头抽啥都行, 老抽: 少许, 小冰糖: 随你喜欢, 客家黄酒: 随意
1泡呀嘛泡海参哇~我泡了七天哇~ 请参照下厨房的方法来泡~
2海参切段。 小花菇泡发后切两半。 姜片两三片。
3鸡皮朝下,中小火煎出油。 倒入小花菇,炒呀炒。 倒入海参,炒呀炒。 加入几汤勺的生抽,炒呀炒。 加入老抽,炒呀炒。 加入冰糖,加盖,小火焖煮8分钟。(这个时间随意吧。) 揭盖,撒入葱段。熄火。
4铸铁锅保水效果不错。我本来对这货嫌弃到不行,现在发现它最适合还是做炖菜。
1 生抽我用的是李锦记那个啥头抽,我之前一直很喜欢用各种美味鲜生抽。 2 全程不用加水。鸡肉会自动出水。