原料

花菇: 6朵， 海参: 2条， 清远鸡: 半只， 配料: ， 姜片: 两三片， 葱段: 适量， 调料: ， 好吃的生抽: 美味鲜，李锦记头抽啥都行， 老抽: 少许， 小冰糖: 随你喜欢， 客家黄酒: 随意

步骤

1泡呀嘛泡海参哇～我泡了七天哇～ 请参照下厨房的方法来泡～

2海参切段。 小花菇泡发后切两半。 姜片两三片。

3鸡皮朝下，中小火煎出油。 倒入小花菇，炒呀炒。 倒入海参，炒呀炒。 加入几汤勺的生抽，炒呀炒。 加入老抽，炒呀炒。 加入冰糖，加盖，小火焖煮8分钟。（这个时间随意吧。） 揭盖，撒入葱段。熄火。

4铸铁锅保水效果不错。我本来对这货嫌弃到不行，现在发现它最适合还是做炖菜。

小技巧

1 生抽我用的是李锦记那个啥头抽，我之前一直很喜欢用各种美味鲜生抽。 2 全程不用加水。鸡肉会自动出水。