五花肉: 500g， 宜宾芽菜: 250g， 生姜，大蒜，八角，少许: ， 酱油:
1五花肉，白水加一片生姜煮好。
2用少许油，把肉皮子贴锅面煎黄色，关火加酱油，上色，然后等肉冷却。
3冷后，切片，摆盘子。肉皮在盘子底上
4把宜宾芽菜方清水里反复清洗。（里面盐分重，还有泥沙）
5洗干净的芽菜。挤干放在刚刚拼肉的盘里。放生姜大蒜八角。可以加入少许醪糟
6三十分钟后，翻盘上桌，吃。
整个过程不放盐，宜宾芽菜很咸