大头酱菜: 150克， 剁椒: 若买的剁椒片太大要稍切碎些使用， 豆干切丝: ， 生菜: ， 葱: ， 高汤（水）: 一汤匙， 鸡精: 少许， 香油: 少许， 糖: 适量， 生抽: 少许， 油适量: 比平时炒菜稍多些
1酱菜（擦）切丝 用清水浸泡至淡淡的盐味 （我是泡了两次清水后 尝了下不咸了就捏干水分装盘备用啦）
2豆干切丝装盘备用
3生菜切成指甲大小的碎片 （最好用生菜粗茎的脆脆的部分 更加爽口 ）装盘
4葱切碎 少许
5热锅加油 （油要稍多些）油热后加葱爆出香味
6加剁椒 大火炒出香
7加入酱菜煸炒一分钟后 再加豆干接着煸炒
8加入生抽（若咸就不加） 高汤（可用水代替 ）
9煸炒至汤汗基本收干 加入鸡精 点入香油 翻炒均匀 关火
10待锅里菜品凉至七成时 加入生菜碎。。翻拌均匀 装盘
11加饭 开动啦