红烧鸡翅

原料

鸡翅中: , 糖: , 冰糖: , 盐: , 花椒: , 酱油: , 料酒: , 葱: , 姜:

步骤

1鸡翅开水下锅焯5分钟,捞出,沥干水分。其间切好葱花姜丝。

2中火热油,加入白砂糖和花椒,待糖完全融化后,倒入焯好的鸡翅挂色。

3加入葱姜,调大火翻炒。

4倒入开水,正好没过鸡翅即可,加酱油、料酒,大火烧开,转中小火盖盖儿焖煮20分钟。

5加入冰糖和盐,开盖儿收汤。

小技巧

  1. 做鸡翅一定要放花椒,是绝配。 2. 鸡翅很容易熟,20分钟足以,用不着炖太久。

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