原料

高粉: 238g， 奶粉: 15g， 细砂糖: 40g， 盐: 4g， 酵母: 4g， 汤种: 75g， 鸡蛋: 1个（小）， 牛奶: 70g， 葡萄干: 100g（牛奶泡软）， 黄油: 50g

步骤

1用少许牛奶加入酵母融化倒入高粉中混合。加入汤种拌匀

2加入盐、奶粉、细砂糖、牛奶，揉至扩展阶段

3加入融化的黄油，揉至完全阶段

4用保鲜膜抱住，发酵至2倍大，约45分钟（手指插进去，抽回来指孔不回缩）

5发酵好的面团分成2份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（也叫中间发酵）

6搓成长条，擀开，均匀的铺上葡萄干

7由上往下卷起来，收口朝下，放入吐司盒，盖上盖子，发酵至9分满

8刷上蛋液，盖上盖子

9预热烤箱180度，中层上下管40分钟左右。温热脱模

小技巧

如果同时烤制2个吐司，烤制时间延长至10-15分钟。