老母鸡半只(500g以上): , 凤眼果200g至250g(去壳去皮): , 虫草花30g(4人量,2人放15g即可)。: , 姜2片: , 盐适量: , 水适量(3升或以上):
1将去壳去皮的凤眼果下开水锅中煲两三分钟,捞出洗净沥干备用。
2老母鸡清掉内脏洗净斩大件,凉水下锅煲开至有大量浮沬溢出,捞出用温水洗净备用。
3洗净虫草花,锅内加入适量水烧热,将所有材料放入锅内,大火烧开后转小火,煲一个小时至一个半小时,出锅时熄火加盐即可(有浮沬撇掉浮沬)。