原料

老母鸡半只(500g以上): ， 凤眼果200g至250g(去壳去皮): ， 虫草花30g(4人量，2人放15g即可)。: ， 姜2片: ， 盐适量: ， 水适量(3升或以上):

步骤

1将去壳去皮的凤眼果下开水锅中煲两三分钟，捞出洗净沥干备用。

2老母鸡清掉内脏洗净斩大件，凉水下锅煲开至有大量浮沬溢出，捞出用温水洗净备用。

3洗净虫草花，锅内加入适量水烧热，将所有材料放入锅内，大火烧开后转小火，煲一个小时至一个半小时，出锅时熄火加盐即可(有浮沬撇掉浮沬)。