原料

老母鸡: 只， 香菇: 20克， 姜: 2块， 葱: 10克， 料酒: 1勺， 盐: 10克， 竹荪: 10克， 木耳: 10克， 山药: 30克， 虫草花: 10克， 沙参: 30克， 黄芪: 一片， 当归: 半条， 大葱: 一根

步骤

1鸡洗净，加料酒、盐腌20分钟。

2小葱切碎，大葱切成2寸的段，姜切成片。其他食材洗净。

3沙参掰成段。

4炒锅放油，油热后下鸡肉炒香。把鸡肉和山药、黄芪、当归、沙根、少许料酒倒入砂锅，大火炖开，改小火炖1.5个小时。再加入木耳、虫草花，10分钟后加入竹荪，再过2分钟，关火。炖的过程中要滗去浮沫。

5加盐。

6撒上葱花。