失败的黄金蛋炒饭

原料

鸡蛋: 2个, 隔夜饭: 2/3碗, 五彩豆: 1把, 生菜叶: 1片, 盐: , 生抽: 1勺

步骤

1从冰箱中拿出隔夜饭

2两个鸡蛋,蛋白蛋黄分离(有窍门),打散

3蛋黄加入盐和米饭搅拌均匀

4五彩豆蒸熟,也可以不蒸,直接炒熟

5炒蛋白,盛到碗里备用

6重新加少许油(二丫用的橄榄油),加入切丝的生菜叶,加入少许生抽,翻炒,加入搅拌好的米饭,继续翻炒

7加入炒好的蛋白和五彩豆,继续翻炒

8最后出锅的蛋炒饭并没有出现期待的土豪金shai……但是软软的,好消化(安慰自己)???

小技巧

二丫分析了失败原因 1. 本身米饭偏软,含水分比较多 2. 生菜比较嫩,炒的时候出了汤汁 3. 锅的温度控制得不好,二丫这个一人份的小锅只有两个档位


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