焗油鳗鱼

原料

鳗鱼: 500g, 面粉: 3汤匙, 鸡蛋: 1个, 啤酒: 1罐, 白胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 鱼露: 适量, 食用油: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1鳗鱼洗净沥干水分后装盘,放盐,白胡椒粉、鸡精腌制1-2小时备用

2鸡蛋打散加入面粉、啤酒(我大概用了三分之一)、鱼露适量调制成稀糊状

3锅里倒入适量的油,油温烧至八成热,把腌制好的鳗鱼倒入面粉糊中,一片片鱼沾上面粉糊夹入油中,油至金黄色捞出立即放入另一锅提前准备好的冷油中,半分钟后捞出沥干油份(这两步没拍照)

4成品!外酥里嫩?


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