萝卜丝烟熏培根香葱酥饼

原料

油皮材料:中筋面粉: 300克, 橄榄油: 120克, 糖: 3克, 盐: 1克, 水: 120克, 油酥材料:低筋面粉: 320克, 橄榄油: 130克, 水萝卜: 1个, 培根: 适量, 盐(腌制萝卜丝用): 适量, 葱花(馅料用): 适量, 香油(馅料用): 适量, 鸡粉(馅料用): 适量

步骤

1油皮材料:中筋面粉 300克、橄榄油120克、糖3克、盐1克,水120克,所有材料一起糅合使之表面光洁,然后醒30分钟后分成25克大小的剂子。油酥材料:低筋面粉320克、橄榄油 130克一起糅合,醒30分钟,分成20克大小的剂子。

2醒好的油皮压扁包入油酥,

3压扁,擀长,卷起,擀长,卷起,重复几次,搓圆,压扁。擀成皮。

4新鲜水萝卜切丝,用盐腌制一下,挤干水分,培根切碎,葱花用油熬制一下,一起放入锅里,加调料拌均匀。

5擀好的皮里包入萝卜丝培根馅料,表面刷蛋液,撒上黑芝麻点缀一下。

6烤箱200度预热,烘烤25分钟

7要注意观察。不要烤糊了。

8出炉的萝卜丝酥饼,层层酥香,入口好棒的。因为是放橄榄油做的,所以冷的吃也无妨!


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