懒妈系列:番茄炒蛋饭

原料

番茄: 2个, 鸡蛋: 3只, 盐: 适量, 油: 适量, 生姜: 根据喜好,平时炒菜加些姜可以去寒, 蒜: 炒饭放大蒜可以增香, 大米: , 水:

步骤

1大米需要提前淘净,煮成白米饭。

2鸡蛋打散。

3先加热锅,待锅热后,加入适量的油,放入生姜大蒜,再加入打散的鸡蛋,稍微煎一会儿,在鸡蛋还没有变硬成型(如图样)时,用筷子或铲子在鸡蛋上轻轻滑动,让鸡蛋散开来。

4炒到如图样,鸡蛋还比较嫩的时候,鸡蛋就炒好了,把鸡蛋盛入碗内待用。

5番茄去皮,我每次都是用刨子刨去番茄皮的,比较方便,然后切成块待用;锅用大火加热,加入适量油,(可以根据米饭量来增减油量),加入生姜蒜,再倒入番茄翻炒,大块的再用铲子压压碎,至番茄像沙司一样浓稠。

6加入米饭,翻炒均匀。

7加入鸡蛋,再洒上盐,继续不停的翻炒,防止粘锅,并使食材均匀分布。

8炒一分钟左右,就可以起锅了,如果你用的是冷饭,那么需要多加热一会儿,使饭全热了也可以起锅了!


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