酱鸡爪和卤鸡蛋

原料

鸡爪: 只, 料酒: 适量, 八角: 个, 花椒: 适量, 姜: 片, 盐: 适量, 老抽: 适量, 冰糖: 适量, 生抽:

步骤

1鸡爪洗净,减掉指甲。一定要减掉指甲哦,否则看起来显得没有收拾过不卫生。减掉指甲,心里舒服多了。

2用盐,料酒,葱姜,花椒,把鸡爪腌制一段时间去腥。

3油烧热,倒入腌好的鸡爪,翻炒至鸡爪颜色有点发黄,倒入生抽(调味),老抽(上色),和其他材料,继续翻炒。直到鸡爪均匀沾上调料。 加水莫过鸡爪,大火烧开,直到鸡爪入味儿。鸡爪上的肉可以脱离。就做好了。 剩下的卤汁还可以卤鸡蛋哟。

4鸡爪捞出以后,剩下的汤可以卤鸡蛋。鸡蛋清水煮熟,剥壳花刀,在扔进卤汤里煮一煮,吃的时候对半切开,在蛋黄上浇点卤汁。热吃凉吃都非常美味。而且鸡爪的卤汤凉了之后形成冻冻,盘子非常干净。味道自然更不用说了。


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