炒肚丝

原料

熟猪肚: , 芹菜: , 胡萝卜: , 盐: , 美极鲜酱油:

步骤

1芹菜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切成丝,芹菜切段。熟的猪肚切丝

2锅烧热放油,油温烧热放胡萝卜丝,煸炒至身软

3放入芹菜丝,翻炒一分钟

4放入肚丝翻炒片刻后,加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅

小技巧

1.我这里用到的猪肚是熟的,需要事先煮好。 2.胡萝卜丝在油中要煸炒透,因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的,用油炒透后,人体更容易吸收。 3.调味料中的美极鲜酱油,只要几滴就行了,作用是提鲜,就不需要再放鸡精了。不过美极鲜不能放多,否则会影响菜的色泽。


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