红糖姜枣糕

原料

红糖500: 克, 姜600: 克, 红枣250: 克

步骤

1生姜洗净,切片切碎,放点水没过姜,静置10分钟。(也可放冷藏过一夜)

2生姜打汁用沙布过滤干净,已成渣的生姜不用丢可以拿来炒菜用,这样也不浪费

3生姜汁倒入锅,大火煮开,放入红糖,继续煮,过20分钟由大火转为小火,出现接近挂?状态放入红枣。  (忘记拍照片了)。怎么是挂?状态,之后下面我会详细说

4慢火继续熬,大概就是40分钟左右可以起锅了,中间要不停的搅拌以免起糊或粘底。

小技巧

一、挂?状态如何看分2种,1是看勺子手指中间划一条,看看两边是否不混在一起,如果那条马上没了说明没好,如果一直在那保持说明好了        2是看勺子把水摇起来放下,看勺子的底部有没有挂下来,如果有像一面小?挂下来说明好了,没有就是没有好。 二、小火慢熬期间一定要随时搅拌,不然很容易熬过头或熬糊 三、每日早喝一杯,暖暖的


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