自己做豆腐

原料

黄豆: 500g, 卤水: 几滴, 内酯: 一点点, 水: 500g, 卤水: 15g, 胡萝卜: 一根

步骤

1黄豆泡八到十个小时

2泡好的黄豆与准备好的水还有胡萝卜同时倒入榨汁机(果汁分离的那种)

3豆汁倒入锅内,不断搅拌,让它不粘锅(最好使用不粘锅)

4沸腾后倒入卤水,一滴一滴倒入(三四滴就可以),看豆汁形成一个个小块后熄火。

5没有卤水的话,用卤水汁也可以,倒入15g,步骤同4

6没有卤水和卤水汁的话就用内酯,步骤同4,看见凝固能一个个小块就可以了

7准备好豆腐模具,上面铺上纱布,用模具上的压汁的东西使水分充分排出去

8当水分都排出去后,轻轻揭开纱布,放入盘中就好啦


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