羊肉香锅虾

原料

海虾: 250g, 羊肉片: 300g, 大葱: 半根, 姜: 5、6片, 辣酱(老干妈那类): 一茶匙, 八角: 一粒, 十三香: 少量, 盐: 适量, 香叶: 3片, 糖: 少量, 鸡精: 适量, 孜然: 少量, 藤椒油: 少量, 花椒粉: 适量

步骤

1热锅下葱花、姜片,煸出香味

2鲜虾入锅,加一勺辣酱,一颗八角或少量大料粉,少量十三香,适量花椒粉或花椒,适量盐,少量白糖,三片左右香叶,继续煸炒

3待虾半熟,下入羊肉片,翻炒几下,加入少量水(6~8毫米深),继续翻炒,并加入适量鸡精

4待肉片和虾都炒变色,滴少量(几滴就好,控制在吃不出藤椒味的程度)藤椒(绿麻椒)油,翻一下,盛盘,撒少量葱花装饰


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