泡椒凤爪

原料

鸡爪: 20只, 泡野山椒: 适量, 小米椒: 适量, 姜: 一块, 盐: 适量, 葱: 适量, 花椒: 一小把, 大蒜: 三瓣, 料酒: 少许, 仔姜: 一块

步骤

1一只完整的鸡脚,切成如图的4块。个人认为,切小点儿比较入味。

2准备葱姜花椒

3把鸡脚,葱姜花椒一起焯水,加几滴料酒去腥。水开后,5-10分钟关火。

4焯水后用冷水冲洗干净去油,然后沥干晾凉。

5在干净的玻璃罐中,放入蒜瓣、切碎的小米椒、花椒。

6野山椒

7放入鸡脚、切碎的野山椒、盐、白糖、味精。

8倒入泡野山椒的水,然后密封放入冰箱冷藏12个小时。待凤爪彻底入味后,就可以享受美味啦?

小技巧

这个是我简化过后的做法,简单方便。大家可以试试?


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