一口吞mini饺子

原料

鲜虾: 250g, 肉末: 50g, 葱姜蒜: 适量, 黄酒: 两汤勺, 盐: 适量, 面粉: 250g, 冷开水: 125g

步骤

1鲜虾买回后冷冻半小时左右就很好剥的

2虾和肉放搅拌机(如果是大人吃可以不用这么碎,口感会更好)放入黄酒,盐和葱姜蒜调匀

3和面的时候要注意面的吸水性,我一般是水1:面2,开始会有点粘手,越揉越来劲

4取四分之一面团,用擀面杖擀薄(薄点口感好)然后用易拉罐压出模型,力道要均匀,太大力会粘在罐子底下

5包法很简单,只要把口封上就行了,这样吃起来口感好,还有放馅的时候别太贪心,不然不好包

6最后剩下的边角料再放一起揉成团擀平,切切切,面片也很好吃噢

7一口一个,吃起来不要太爽噢,女儿早餐吃了十五个,直接不泡奶了,哈哈哈

小技巧

关于馅料:一定要取鲜虾,鲜肉,我的厨房里是看不见鸡精之类的东西,只要盐和黄酒到位,是绝对绝对很鲜的,葱姜蒜可根据个人喜好放 关于皮:面粉和水的配比自己调整,我是直接倒冷开水的,基本是水1:面2,面是越揉越来劲的,多揉口感会更好。 关于模:一张张擀太累啦,上次擀伤了,手上已经起老茧了,我是直接拿了百威空易拉罐压模,大小正好,女儿一口一个


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