快手酸汤面

原料

面条(龙须面): 若干, 葱: 1/3根。, 姜: 少许, 香油: 一大勺, 醋: 小半碗(小碗), 生抽。: 两大勺, 白糖: 少许, 青菜菠菜白菜,卷心菜): 若干, 香菜(也可不放): 1根

步骤

1葱切碎,尽量小一些

2姜切姜末,如果感冒或者喜欢吃姜也可以多放些,对感冒有好处!

3自己喜欢的青菜洗净,切好,儿子最爱菠菜

4家里还有点白菜,我也一起煮进去

5面条通常会买龙须面,锅内水烧开煮面,等面条7成熟时放青菜一起煮

6等着面条煮好的功夫准备汤料,将葱姜放入面碗,既然是酸汤面,醋就应该多放点儿,这个没有什么硬性要求,我通常是倒小半碗醋,再放两大勺生抽,一大勺香油,1/3勺鸡精,有时为了提味儿会加一点点白糖。

7将煮好的面条,青菜,面汤(。◝ᴗ◜。)。﹋o﹋。!???一股脑倒入调好的汤料里,搅匀,流口水吗?开始享受那份酸爽吧!

小技巧

1.面条别煮太软,硬一些口感更好 2.如果生抽放的少,没有咸味就再加些生抽或者盐,我通常就放生抽 3.因为儿子喜欢酸,所以醋我通常会多放,醋放的多,其他调料的比例也要相应增加,否则面就只有酸味,而没有香味儿了。


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