岐山臊子面

原料

五花肉: 切丁, 拉面: 清水煮熟,挑出装碗, 大葱: 1根,切段,一半切丁, 干辣椒: 20个, 姜: 2片,切末, 酱油: , 花椒: , 陈醋: , 紫萝卜: 切丁, 盐: , 味精: , 辣椒粉: , 木耳: 温水泡开后,切碎, 豆腐: 切丁, 黄花菜: 切丁, 青椒: 切丁, 蒜: 切末

步骤

1锅内入重油,加热至油面起轻烟,下入大葱段、干辣椒爆香。

2下入肉丁、葱末、姜末,煸炒至肥肉透明。

3加入酱油、花椒,加大量陈醋,炒匀即可出锅装碗,自然冷却成固体,即臊子。

4锅内下入适量的臊子,倒入紫萝卜丁,加盐,旺火翻炒均匀。转小火焖,不时翻动,直到锅中的水分焖干,放入盐、味精、辣椒粉。

5加水烧开,再放入适量做好的肉臊子,撒入准备好的碎木耳、豆腐丁、黄花菜丁。

6大火烧开后转小火,撒上青椒丁和蒜末。

7将做好的臊子汤倒在煮好的面上即成。

小技巧

更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”


相关菜谱

  • 岐山臊子面
  • 岐山臊子面
  • 岐山臊子面
  • 岐山臊子
  • 岐山肉臊子
  • 岐山肉臊子
  • 岐山肉臊子
  • 改良版岐山臊子
  • 岐山臊子手擀面(汤面)
  • 西北美食-宝鸡岐山臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 臊子面
  • 【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉
  • 羊肉臊子面