肉臊子: ， 岐山醋: 大量， 姜末: 少许， 花椒: 少许， 桂皮: 少许， 草果: 半颗， 八角: 一个， 盐: 大量， 五香粉: 适量， 老抽: 适量， 辣椒面: 适量
1前腿肉，肥瘦分开，切成指甲盖大小，忘记拍照了
2需要的调料
3热锅凉油先下肥肉炒，切记不要炒成油渣
4炒至吐油后再下瘦肉丁
5瘦肉水分炒干，下调料，桂皮八角草果姜末，翻炒均匀
6肉变色后放入大量醋，盐稍微多放些，再放入老抽上色，小火熬制
7把锅里的水分熬干了，均匀的撒上辣椒面，等辣椒面慢慢的侵下去，岐山臊子就做好了
8完成
1.醋要用岐山醋 2.熬制时一定小火，大火肉就柴了 3.炒肥肉时不要过火煎成油渣了