简介

水分多，口感好，放几天也可以。

原料

A：蛋清350克，白糖240克，塔塔粉3克 B：蛋黄170克，水135克，色拉油85克 C：低粉210克，泡打粉3克，牛奶香粉1克，盐3克 D：果酱适量

步骤

1）首先把B料过筛，准备好。 2）把B料加入一起拌匀。 3）把拌好的B料里加入过筛好的C料拌匀，不能起筋，留待用。 4）把A料打发，硬性发泡。 5）把打发好的A料里加入拌好的蛋黄料。 6）拌好的料放入烤盘刮平。 7）烘烤温度： 180/140 8) 把烤好的蛋糕的蛋糕纸撕掉。 9）在蛋糕的表面刷一层果酱之后切一半叠上。 10）再在蛋糕表面刷一层果酱，卷起。 11）用蛋糕刀切成小块。

小技巧

蛋清和蛋黄料拌的时候一定要快，用一个方向搅拌。