莴笋: 一支， 葱花: 适量， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 鸡粉: 少许， 食用油: 适量
1莴笋刨去外皮洗净，先切成簿片再切丝，用盐腌制3～5分钟后，挤掉腌渍的水；
2锅内加入适量的油烧热，下葱花煸出香味，关火；
3在莴笋丝上加入适量的胡椒粉和鸡粉，把葱油浇上去拌匀，即可装盘。
腌制莴笋不要时间太长，会影响口感。